GASPACHO
DE MELANCIA E MORANGOS
1. Comece com a melancia.
Corte-a em fatias e generosamente separe a casca.
Passe por uma peneira de malha fina para remover as sementes (descarte).
Vão ser precisos de 400 ml de sumo de melancia, para prosseguir.
2. Lave os morangos, retire suas hastes e corte-os em pedaços.
Junte com o polme da melancia e triture.
Adicione o vinho branco e tempere (delicately) com uma pitada de açúcar, flor de sal fino e pimenta do reino moída.
Leve à geleira num recipiente coberto, por pelo menos 3 horas.
Se precisar dele imediatamente, misturá-lo com dois ou três cubos de gelo (temperar novamente, se necessário)
3. Prepare o queijo de cabra
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque os queijos de cabra.
Leve ao forno (~ 200 ° C/) por alguns minutos (fique de olho neles!)
O queijo deve ficar quente e macio ao toque e manter a sua cor branca.
4. Montar
Despeje a sopa gelada em pequenas taças rasas e - usando uma espátula - coloque cuidadosamente uma fatia de queijo de cabra no meio de cada uma.
Regue com azeite e pimenta preta moída grosseiramente, talvez uma folha de hortelã para decorar...
Sirva imediatamente !!!!!
INGREDIENTES
500 g de melancia (sem casca)
250 g morangos (limpos)
50 ml de vinho branco
açúcar, flor de sal, pimenta do reino a gosto
queijos de cabra, um por porção
azeite de oliva
para a decoração: folhas de hortelã fresca
...
DE MELANCIA E MORANGOS
1. Comece com a melancia.
Corte-a em fatias e generosamente separe a casca.(a polpa perto da casca muitas vezes carece de doçura e sabor).
Coloque 500 g de polpa no liquidificador e misture bem até ficar homogêneo.Passe por uma peneira de malha fina para remover as sementes (descarte).
Vão ser precisos de 400 ml de sumo de melancia, para prosseguir.
2. Lave os morangos, retire suas hastes e corte-os em pedaços.
Adicione o vinho branco e tempere (delicately) com uma pitada de açúcar, flor de sal fino e pimenta do reino moída.
Leve à geleira num recipiente coberto, por pelo menos 3 horas.
Se precisar dele imediatamente, misturá-lo com dois ou três cubos de gelo (temperar novamente, se necessário)
3. Prepare o queijo de cabra
Leve ao forno (~ 200 ° C/) por alguns minutos (fique de olho neles!)
O queijo deve ficar quente e macio ao toque e manter a sua cor branca.
4. Montar
Despeje a sopa gelada em pequenas taças rasas e - usando uma espátula - coloque cuidadosamente uma fatia de queijo de cabra no meio de cada uma.
Regue com azeite e pimenta preta moída grosseiramente, talvez uma folha de hortelã para decorar...
Sirva imediatamente !!!!!
INGREDIENTES
500 g de melancia (sem casca)
250 g morangos (limpos)
50 ml de vinho branco
açúcar, flor de sal, pimenta do reino a gosto
queijos de cabra, um por porção
azeite de oliva
para a decoração: folhas de hortelã fresca
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