SFF. AMBRÓSIO... SOPAS

GASPACHO VERDE




 

















INGREDIENTES

1/4 xícara de sumo de limão
1 pimentão verde, sem sementes e picado
1 pepino médio-grande, picado (um pouco mais para enfeite.)
6 Green Zebra tomate (ou outro tomate verde, ou amarelo)
2 abacates
Flor de sal  a gosto
Molho Tabasco Verde a gosto (ou outro molho picante)
 
COMO FAZER

Pique o alho e esprema o sumo de limão. 5 dentes de alho grandes, picados

Retire as sementes do pimentão e corte-o grosseiramente.

Pique os pepinos. 





Coloque o alho, o sumo de limão, o pimentão e o pepino em processador de alimentos com lâmina de aço e do processo até que a mistura esteja picada.
(Isso vai demorar um minuto ou dois.)

Cortar os tomates e o abacate ao meio e retire as sementes.

Juntar ao preparado anterior e processe até a mistura  finamente misturada, mas com volume.

Adicione a flor de sal e o Tabasco Verde, começando com cerca de 1 colher de chá. de cada e mistura por alguns segundos, depois de degustação para ver se está salgado e picante o suficiente. 

(Eu usei um pouco mais do que uma colher de chá de cada um, mas eu gosto de sabores fortes.)

Colocar o GASPACHO num recipiente e deixar arrefecer na geleira durante algumas horas para desenvolver sabores.

Sirva frio, decorado com um pouco de pepino picado.

* Poderá ser conservado na geleira, por 3 dias

...