PALITOS DE QUEIJO
A farinha de trigo sarraceno dá a estes palitos de queijo uma textura que os normais feitos de farinha de trigo não têm.
Assim, poderá utilizar outras qualidades de farinha, à sua escolha.
INGREDIENTES
1/2 xicara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de flor de sal fino
1 colher de chá de tomilho fresco picado
8 colheres de manteiga sem sal, fria, corte em cubos
3/4 xícara branco cheddar, ralado em um ralador de caixa
2/1 copo de água gelada fria
COMO FAZER
Combine as farinhas, sal e tomilho e coloque na taça do processador de alimentos.
Adicione a manteiga e pressione até a mistura se assemelhar a pequenos seixos de areia de farinha (cerca de 20 impulsos rápidos).
Transfira para uma tigela e misture o queijo.
Polvilhe com água gelada e use as mãos ou uma colher para mexer, fazendo uma bola de massa.
Achatar a bola numa roda de 2,5cm de espessura, embrulhe bem em plástico, e coloque na geleira por 30 minutos.
Nesse meio tempo, pré-aqueça o forno a 250º graus.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Acho que é mais fácil trabalhar com metade da massa de cada vez.
Retire a massa do congelador, corte ao meio e a metade que você não vai usar imediatamente, e colocá-la de volta na geleira.
Se a massa ficar muito quente, é difícil trabalhar com ela.
Com um rolo em uma superfície bem enfarinhada crie um retângulo aproximadamente 18x30 cm.
Use uma faca para cortar tiras largas de 1,2 cm (ver foto), cada um com cerca de 6 centímetros de comprimento.
Agora pegue numa tira de massa e aperte suavemente tudo ao longo de seu comprimento de modo a criar um tubo 12 cm aproximadamente.
Se a massa estiver dando problemas, volte a colocá.la na geleira um pouco mais.
Coloque cada rolo na assadeira preparada e repita com as tiras restantes, deixando pelo menos 2 cm entre cada.
Depois de assados role os rolos e leve ao forno por mais 2-3 minutos.
Tenha em mente que os rolos são finos e assam rápidamente.
Retire do forno e deixe esfriar, eles ficam mais crocantes depois de esfriarem.
Repetir o processo com a segunda metade da massa reservada.
* Faz cerca de quatro dezenas de palhas
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Assim, poderá utilizar outras qualidades de farinha, à sua escolha.
INGREDIENTES
1/2 xicara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de flor de sal fino
1 colher de chá de tomilho fresco picado
8 colheres de manteiga sem sal, fria, corte em cubos
3/4 xícara branco cheddar, ralado em um ralador de caixa
2/1 copo de água gelada fria
COMO FAZER
Combine as farinhas, sal e tomilho e coloque na taça do processador de alimentos.
Adicione a manteiga e pressione até a mistura se assemelhar a pequenos seixos de areia de farinha (cerca de 20 impulsos rápidos).
Transfira para uma tigela e misture o queijo.
Polvilhe com água gelada e use as mãos ou uma colher para mexer, fazendo uma bola de massa.
Achatar a bola numa roda de 2,5cm de espessura, embrulhe bem em plástico, e coloque na geleira por 30 minutos.
Nesse meio tempo, pré-aqueça o forno a 250º graus.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Acho que é mais fácil trabalhar com metade da massa de cada vez.
Retire a massa do congelador, corte ao meio e a metade que você não vai usar imediatamente, e colocá-la de volta na geleira.
Se a massa ficar muito quente, é difícil trabalhar com ela.
Com um rolo em uma superfície bem enfarinhada crie um retângulo aproximadamente 18x30 cm.
Agora pegue numa tira de massa e aperte suavemente tudo ao longo de seu comprimento de modo a criar um tubo 12 cm aproximadamente.
Se a massa estiver dando problemas, volte a colocá.la na geleira um pouco mais.
Coloque cada rolo na assadeira preparada e repita com as tiras restantes, deixando pelo menos 2 cm entre cada.
Depois de assados role os rolos e leve ao forno por mais 2-3 minutos.
Tenha em mente que os rolos são finos e assam rápidamente.
Retire do forno e deixe esfriar, eles ficam mais crocantes depois de esfriarem.
Repetir o processo com a segunda metade da massa reservada.
* Faz cerca de quatro dezenas de palhas
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