SOPA TAILANDESA
DE ABÓBORA
INGREDIENTES
1 kg abóboras
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 lata de leite de coco
1 colher de chá (ou mais) curry tailandês vermelho
água
flor de sal
COMO FAZER
Colocar a abóbora em uma panela grande em fogo médio.
Adicione o leite de coco e pasta de curry e leve para ferver.
Retire do fogo e bata com uma varinha mágica, adicione água até que a sopa tenha a consistência desejada. Um caldo de legumes iria funcionar aqui bem.
Ferver novamente e adicione o sal (e mais pasta de curry, se quiser).
Polvilhe na altura de servir com um pouco de colorau, só para dar um toque final.
...
creditos:
Heidi Swanson
DE ABÓBORA
INGREDIENTES
1 kg abóboras
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 lata de leite de coco
1 colher de chá (ou mais) curry tailandês vermelho
água
flor de sal
COMO FAZER
Colocar a abóbora em uma panela grande em fogo médio.
Adicione o leite de coco e pasta de curry e leve para ferver.
Retire do fogo e bata com uma varinha mágica, adicione água até que a sopa tenha a consistência desejada. Um caldo de legumes iria funcionar aqui bem.
Ferver novamente e adicione o sal (e mais pasta de curry, se quiser).
Polvilhe na altura de servir com um pouco de colorau, só para dar um toque final.
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Heidi Swanson
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